Otec Lefébure, opat Milosrdných Bratří – mnišského řádu, postavil cukrovar v místě Trou-Vaillant blízko Saint Jacques. Tafia se nejvíce prodávala a vyvážel do briských kolonií a proto se změnilo jméno místního rumu na Saint James, pro lepší vyslovování.
SAINT JAMES plantážnický rum se narodil.